На сковороду с разогретым растительным маслом выложить нарезанный кружочками отварной картофель . Поджарить его до румяной корочки и залить все яйцом  ( 2 яйца на порцию ) Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью и тертым сыром . Поставить в духовку на несколько минут чтобы подрумянилось . Просто и вкусно !!!!