На протяжении многих лет диетологи рекомендовали отказаться от жирных продуктов животного происхождения ради сохранения здоровья сердца и сосудов. Современные исследования, проведённые Университетом Восточной Англии, переворачивают представление о здоровом питании. Согласно новым данным, 75 г стейка, 100 г красной рыбы или 500 мл молока в день помогут снизить повышенное давление, укрепить сосуды и предотвратить инфаркт и инсульт. Это объясняется высоким содержанием этих продуктах белков. Таким же свойством обладают и бобовые, брокколи и шпинат, но чтобы получить такое же количество белков, как в животных продуктах, придётся съедать гораздо больше, что может вызвать проблемы в пищеварением. Белковая диета с нежирными животными продуктами по эффективности сравнима с отказом от курения, с сокращением потребления соли и регулярными физическими упражнениями, а если выполнять все эти условия, то вероятность проблем с сердцем будет очень мала.
Ольга Бородина