Нежирную говядину, свинину пропустить через мясорубку, добавить размоченную сухую булку,немного репчатого лука, поперчить посолить, скатать шарики.
В кипящий мясной бульон положить шарики, обжаренные в масле, с жареными овощами: морковью, луком, петрушкой. Перед самым концом варки положить кубики картофеля.
Варить фрикадельки 15-20 мин.
На 200 г. мяса 20-30 г. булки, 1/5 головки лука, 1 морковь.