Сварить картофель до полуготовности, слить воду, в кастрюлю влить растопленное масло и подержать ещё немного на слабом огне. Перед подачей к столу залить сухарным соусом.
Соус: 1 ст.л. молотых белых сухарей поджарить в 100 г. сливочного масла, добавить мелко нарубленное вареное яйцо, 0,5 ч. л. лимонного сока, посолить и перемешать.